Рецепт жарки опят на сковороде. Жареные опята с луком — самые вкусные рецепты блюда с грибами

Опята, жареные на сковороде – блюдо, имеющее большое количество поклонников. Благодаря вкусовым качествам и нежному аромату грибы можно жарить, тушить, запекать, мариновать и солить. Особенно ценятся блюда из опят, приготовленные на сковороде с добавлением других продуктов.

Как правильно приготовить опята на сковороде в домашних условиях, чтобы блюдо удивило ваших домочадцев и приглашённых гостей? Перед началом процесса плодовые тела должны пройти предварительную обработку.

Опята чистят от загрязнений, срезают кончики ножек, промывают и отваривают 15 мин.
Затем выкладывают на дуршлаг и оставляют стекать.
Далее можно переходить к следующему этапу – жарке или тушению.

Предлагаем несколько простых, но в то же время оригинальных рецептов, показывающих, как жарить опята на сковороде.

Для тех, кто не любит новизны и прочей экзотики, на помощь придёт классический рецепт приготовления опят. 2 самые доступные ингредиента – грибы и репчатый лук, делают блюдо очень вкусным.

1 кг свежих опят;
4 головки репчатого лука;
Сливочное масло – для жарки;
Соль – по вкусу;
1 ч. л. чёрного молотого перца.

Пожарить опята на сковороде можно, придерживаясь поэтапного описания процесса.

Свежие опята после очистки и промывания отвариваем 15 мин. и выкладываем на кухонное полотенце.

После остывания обжариваем в горячей сковороде, добавив 3 ст. л. сливочного масла.

Очищаем лук, нарезаем кубиками и жарим в масле на отдельной сковороде до золотистого цвета.

Соединяем грибы с луком, перчим, солим, перемешиваем и жарим 5 мин. на среднем огне.

Не учитывая предварительное отваривание плодовых тел, сам процесс приготовления блюда занимает не более 20 мин. Как видно, пожарить свежие опята на сковороде очень просто!

Как жарить грибы опята с луком и колбасой на сковороде

Рецепт приготовления опят на сковороде с добавлением репчатого лука и колбасы понравится даже детям.

Кроме того, готовится угощение достаточно просто и быстро. Стоит лишь обжарить все ингредиенты по отдельности, затем соединить их и протушить.

600 г опят;
4 головки репчатого лука;
300 г колбасы (на свой вкус);
Соль – по вкусу;
Масло сливочное – для жарки;
2 дольки чеснока;
2 ст. л. сметаны + ½ ст. молока.

Опята почистить, помыть и выложить в кипящую воду на 15 мин. для отваривания.
Дать остыть и стечь, порезать кусочками и пожарить на сливочном масле до румяной корочки.
Колбасу порезать кубиками или соломкой, выложить в сковороду и пожарить на масле до готовности.
Лук после очистки порезать кубиками, пожарить на масле и соединить с грибами и колбасой, посолить.
Чеснок натереть на мелкой тёрке, соединить со сметаной и молоком, взбить венчиком.
Влить в грибы с колбасой, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.
Подавать блюдо можно с картофельным пюре и отварным рисом.

Рецепт, как правильно пожарить на сковороде опята с картошкой

Приготовить жареные на сковороде опята можно с картошкой, и рецепт, описанный ниже, поможет в этом.

400 г опят;
7 клубней картофеля;
2 луковицы;
½ ч. л. молотого лимонного перца;
Масло растительное;
Соевый соус – 4 ст. л.;
2 ст. л. измельчённой зелени укропа и петрушки.

Как правильно пожарить на сковороде опята с картошкой, чтобы сытно накормить членов своей семьи?

Для начала опята после очистки отваривают 15 мин., выкладывают в сито и оставляют стекать.
Затем поливают соевым соусом, вводят измельчённый полукольцами лук, перемешивают и оставляют на 10 мин.
Очищают картофель, промывают в большом количестве воды и нарезают соломкой.
В двух сковородах обжаривают на масле грибы с луком и отдельно картофель.
Соединяют вместе, всыпают лимонный перец, перемешивают и накрывают крышкой.
Жарят на медленном огне 5-8 мин., добавляют измельчённую зелень, перемешивают и отключают плиту. Петрушка и укроп придадут блюду свой неповторимый аромат.
Подают блюдо из опят и картошки с салатом из свежих овощей.

Как вкусно приготовить на сковороде опята в сметане с белым вином

Если хотите приготовить необычное грибное блюдо, тогда попробуйте опята, жареные на сковороде в сметане с добавлением белого сухого вина. Напиток придаст угощению особой пикантности, а сметана – аромата и нежности.

500 г опят;
3 ст. л. сливочного масла;
200 мл сметаны;
250 мл белого сухого вина;
100 г сыра твёрдого;
По ½ ч. л. молотого красного и чёрного перцев;
Соль – по вкусу.

Как вкусно приготовить на сковороде опята в сметане с белым вином, покажет подробное описание процесса.

Грибы очищаем, промываем в воде и нарезаем кусочками.
Выкладываем в сухую сковороду, жарим на среднем огне 10 мин., вливаем сухое белое вино и томим на медленном огне 10 мин., постоянно перемешивая грибную массу.
Добавляем сливочное масло и продолжаем жарить 10 мин.
Присаливаем, перчим, перемешиваем, посыпаем тёртым сыром и поливаем сметаной.
Перемешиваем, накрываем крышкой, включаем плиту на минимум и тушим 15 мин.
Подаём в горячем виде с жареными гренками из белого хлеба, смазанными сливочным маслом.

Как приготовить замороженные опята на сковороде с макаронами

Жарить грибные блюда можно не только из свежих опят, но и замороженных. Как приготовить замороженные опята на сковороде с макаронами, чтобы получилось сытно и аппетитно?

500 г замороженных опят;
100 г макаронных изделий;
1 ст. л. грибной приправы «Мивина»;
5 горошин чёрного перца;
1 лавровый лист;
3 ст. л. масла сливочного;
Вода.

Удивите свою семью, воспользовавшись пошаговым рецептом, и научитесь, как правильно жарить на сковороде замороженные опята с макаронами.

Если опята были заморожены свежими, тогда после размораживания их следует отварить 10 мин. в подсоленной воде, слить и оставить стекать.
Если же плодовые тела были предварительно отваренными – разморозьте их и приступайте к обжариванию.
В разогретой сковороде растопить сливочное масло (2 ст. л.), ввести опята и жарить до золотистого оттенка.
В другую сковороду положить оставшееся масло, растопить и высыпать сырые макароны.
Пожарить до румяности, влить столько воды, чтобы она покрывала макароны.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности макарон.
Ввести обжаренные опята, добавить лавровый лист, приправу «Мивина» и горошины чёрного перца.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 мин., помешивая время от времени и не допуская пригорания.
Подавать к столу как самостоятельное блюдо с гарниром из свежих или консервированных овощей.

Как пожарить замороженные опята на сковороде с томатной пастой

Замороженные опята достаточно легко можно приготовить, просто пожарив на сковороде. Такие блюда особенно ценятся вегетарианцами, так как грибы могут заменить им мясные продукты.

А если разнообразить блюдо и добавить томатную пасту – получится очень вкусно и сытно.

Как пожарить замороженные опята на сковороде с добавлением томатной пасты, расскажет пошаговый рецепт приготовления. Для начала нужно приготовить все необходимые продукты.

700 г замороженных опят;
4 ст. л. томатной пасты + 1 ст. воды;
5 головок репчатого лука;
2 моркови;
Растительное и сливочное масло – для жарки;
Соль – по вкусу;
Молотый чёрный перец.

Грибы размораживают на нижней полке холодильника, затем отваривают в подсоленной воде 15 мин.
Если опята были заморожены после отваривания, тогда их выкладывают на сковороду и жарят на среднем огне до испарения образовавшейся жидкости.
Вводят смесь растительного и сливочного масел и продолжают жарить до образования золотистого цвета.
Отдельно обжаривают на смеси масел измельчённую морковь и репчатый лук до готовности.
Соединяют грибы с овощами, солят по вкусу, перчат молотым чёрным перцем и перемешивают.
Смешивают томатную пасту с водой, присаливают и заливают грибы с овощами.
Перемешивают и тушат на медленном огне под закрытой крышкой 20 мин.

Рецепт жарки опят на сковороде с яйцами и сыром

Рецепт жарки опят на сковороде с яйцами и сыром поразит всех своими вкусовыми качествами.

800 г опят;
200 г твёрдого сыра;
1 ст. жирного молока;
3 яйца;
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
3 головки репчатого лука;
Масло растительное – для жарки.

Приготовленное блюдо получается очень вкусным и сытным. Пошаговый рецепт жареных плодовых тел с сыром и яйцами только подтверждает этот факт.

Опята отвариваются 15 мин., стекают и нарезаются кусочками.
Обжариваются на масле до полной готовности (пока не начнут зажариваться).
Лук очищается, нарезается кольцами и так же обжаривается на растительном масле до золотистой корочки.
Смешиваются грибы с луком, присаливаются, перчатся по вкусу и перемешиваются.
Молоко соединяется с тёртым твёрдым сыром, яйцами и взбивается венчиком до однородной массы.
Заливается в грибы с луком, накрывается крышкой и тушится на слабом огне 15-20 мин.
Подаётся блюдо с любым гарниром: отварным картофелем, рисом или гороховым пюре.

Как жарить опята на сковороде с болгарским перцем

Как вкусно приготовить на сковороде опята с болгарским перцем и со сливками, чтобы накормить за ужином всю семью? Такое сочетание продуктов сделает ваше угощение полноценным блюдом.

1 кг опят;
6 головок репчатого лука;
4 перчины болгарские;
200 мл сливок;
Растительное масло;
Соль – по вкусу;
По 1 ч. л. чёрного молотого перца и сладкой паприки;
2-3 ст. л. измельчённой зелени укропа и/или петрушки.

Предлагаем посмотреть видео того, как правильно пожарить опята на сковороде с добавлением перца и сливок.

Опята нужно предварительно перебрать, очистить, помыть и отварить в кипящей воде 15 мин.
Откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь и охладиться.
Выложить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом и пожарить до образования коричневой корочки.
Добавить измельчённый кубиками репчатый лук, продолжить жарить 10 мин., постоянно перемешивая деревянной лопаточкой.
Соединить лук с грибами, перемешать, посолить, приправить перцем и паприкой, влить 3 ст. л. масла и жарить 5-8 мин.
Очистить от семян и плодоножки перец, порезать соломкой, ввести в грибы, перемешать.
Сливки соединить с солью, измельчённой зеленью, немного взбить венчиком и залить грибы.
Перемешать, чтобы сливки хорошо распределились по грибам и перцу.
Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 мин., перемешивая грибную массу, чтобы не пригорела.
Выключить огонь, дать настояться 10 мин. и подавать столу на дегустацию членам своей семьи.

Жареные опята с гречневой кашей

Интересное блюдо – опята с гречневой кашей, жареные на сковороде, будет вызывать желание его попробовать. Оно отлично подойдёт для разнообразия повседневного меню, а также понравится вегетарианцам и соблюдающим пост.

700 г отваренных опят;
1,5 ст. гречневой крупы;
4 ст. грибного или мясного бульона;
5 головок репчатого лука;
3 зубка чеснока;
1 лавровый лист;
Соль – по вкусу;
Масло сливочное;
Специи – по желанию.

Как жарить грибы опята на сковороде с гречневой кашей, можно узнать из поэтапного описания процесса.

Для приготовления грибов с гречкой лучше всего использовать глубокий сотейник с толстым дном. Хотя такая посуда медленно нагревается, впоследствии она дольше отдаёт тепло продуктам.
Гречку хорошо промывают в холодной воде несколько раз и выкладывают в сухую сковороду.
Нагревают и хорошо подрумянивают, вводят 1 ст. л. сливочного масла и жарят ещё 10 мин., постоянно перемешивая ложкой.
Грибы нарезают кусочками, обжаривают отдельно в масле и выкладывают в гречку.
Обжаривают лук, порезанный колечками, смешивают с грибами и гречкой.
Заливают бульоном, добавляют соль по вкусу, лавровый лист и любимые специи, перемешивают.
Накрывают и тушат до готовности гречки на медленном огне, пока жидкость не выпарится. Если не хватает бульона можно добавить немного кипятка, чтобы гречка дошла до готовности.
Перед самым концом приготовления вводят в грибы порезанный кубиками чеснок и перемешивают массу.
Выключают плиту и оставляют блюдо настаиваться ещё 10-15 мин.

Все любят опята. По крайней мере, те, кто любит грибы. Но не все знают, что третья категория, к которой отнесен этот гриб, не подразумевает использование в пищу ножек опенка. Но, не тут то было. Русский народ быстро сориентировался и понял, как пожарить опята, чтобы было все вкусно и мягко - и шляпка и ножка.

Ошибочно мнение, что маринованные опята популярнее жареных. Нет. Просто надо попробовать опята, жареные со сметаной, и все встанет на свои места. Стереотипы рушатся просто - методом пробы. Профессионалы и домохозяйки давно уже подобрали ключик к приготовлению жареных опят. В результате получается не просто блюдо из грибов, а настоящее объедение!

Опенок - вкус и польза лесного подарка

Опенок, действительно, интересный гриб. Медики рекомендуют использовать молодые грибницы опят в белый хлеб, утверждая, что это хорошо помогает при диабете. Помимо этого отмечается большое количество клетчатки и калия, витаминов В, А, С, Е, которые содержат опята. Средняя порция опят, употребленная в течение дня, дает организму человека до 40 процентов суточной нормы меди. Остается добавить сюда снижение плохого холестерина, богатое содержание рибофлавина, ниацина и селена, и медицинская ценность этих грибочков становится ясна.

Калорийность опят 29 ккал на 100 г продукта - низкая, как и у всех представителей грибного царства. Диетологи рекомендуют опята тем, кто испытывает проблемы с ожирением. Этот вид грибов, наравне с шампиньонами, наличествует в составе итальянской экспресс-диеты.

Вопреки существующему мнению, кулинары используют опята в самых разных видах. Опенок хорош как в салате, так и в качестве гарнира, сложного или самостоятельного. И как самостоятельное блюдо опята выступают с гордо поднятой шляпкой.

Опята, жареные с картошкой, с овощами, опята под сыром, с множеством гарниров - перечислять можно бесконечно. Вареники и пельмени, фаршированные опятами - это вообще отдельная песня, не говоря уже о рулетах и пирожках с опятами.

Единственный муторный момент в «общении» с опятами - обработка. Дальше проблем, как таковых, нет. Гриб отлично переносит все виды термообработки. Готовить опята можно с помощью любого кухонного оборудования, подходящего для этой цели.

Подготовка к работе заключается в тщательной промывке - необходимо избавиться от всего мусора, который налип на грибы. И - обязательный смыв слизи с поверхности гриба. Но есть рецепты, которые, наоборот, не предусматривают промывки грибов. Итак, что же можно приготовить, когда под рукой стоит ведерко с опятами?

Вкусные рецепты жареных опят

Жареные опята с картошкой на сметане, с зеленым луком

Рецептура:

опята свежие - 500 г;
картошка молодая - 1 кг;
масло растительное - 90 г;
сметана - 200 г;
лук зеленый - 50 г;
соль;
перец.

Технология:

Грибы тщательно перебрать. Зачистить, но не промывать.
Картофель перемыть. Обработать. Зачистить и снова промыть. Немного подсушить.
Крупные грибы можно перерезать. Мелкие оставить как есть.
В нагретую сковороду влить растительное масло. Раскалить его. Всыпать в сковороду опята. При непрерывном перемешивании довести до готовности.
Обработанную картошку перерезать средним брусочком. Добавить к грибам.
Готовить все вместе примерно двадцать минут.
Незадолго до конца приготовления ввести в сковороду сметану. Подсолить, поперчить.
Пока блюдо готовится, промыть зеленый лук. Обработать. Обсушить, нарезать мелкими колечками.
Сковороду снять с огня. Содержимое переложить на порционные тарелки. Присыпать колечками зеленого лука. Подать на стол.

Опята жареные с луком

Рецептура:

опята свежие - 1 кг;
лук репчатый - 120 г;
масло сливочное - 70 г.

Технология:

Грибы тщательно перебрать. Зачистить. Перерезать крупные экземпляры, мелкие оставить целиком. Поместить в тазик. Залить водой. Подержать так четверть часа.
Затем хорошо промыть два-три раза. Воду полностью слить. Грибы обсушить.
Репчатый лук промыть. Обработать. Зачистить. Вновь вымыть. Перерезать средним кубиком.
В сковороду с раскаленным растительным маслом всыпать подготовленные опята. Подлить 250 мл воды. Проварить четверть часа.
После того, как жидкость полностью выпарится, положить в сковороду сливочное масло. Добавить перерезанный репчатый лук. Подсолить. Жарить до полной готовности грибов.
Сразу же переложить на порционные тарелки.
К опятам с луком рекомендуется подать сливочный соус.

Жареные опята с майонезом: заготовка на зиму

Рецептура:

опята отварные - 1,5 кг;
майонез - 300 г;
масло растительное - 50 мл;
лук репчатый - 300 г;
чеснок - 30 г;
паприка сладкая молотая - 3 г;
соль - 30 г.

Технология:

Опята тщательно перебрать, промыть в нескольких водах. Дать воде стечь. Отварить в большом сотейнике с подсоленной водой в течение 20 минут. Сбросить в дуршлаг. Дать воде уйти полностью.
В разогретую сковородку залить постное масло. Когда оно накалится, всыпать в нее опята. Готовить до хрустящей корочки.
Лук вымыть, обработать, зачистить. Перерезать средним кубиком.
Чеснок обработать, зачистить от шелухи. Разделить на зубчики.
Подготовленные лук и чеснок всыпать в сковороду с грибами. Подсолить.
Через несколько минут ввести майонез. Прикрыть сковороду крышкой. Держать на умеренном огне примерно четверть часа. Содержимое сковородки нужно регулярно перемешивать.
Снять сковородку с плиты. Готовое блюдо сразу же выложить в тщательно вымытые с содой и простерилизованные банки. Утрамбовать.
Закатать банки крышками. Завернуть в одеяло. Полностью остудить.
Хранить в холодном месте.

Запеканка с жареными опятами

Рецептура:

картофель - 600 г;
сыр твердый - 200 г;
сливки жирные - 200 мл;
опята замороженные - 400 г;
опята сушеные (или другие сушеные грибы) - 50 г;
масло сливочное - 80 г;
укроп - 50 г;
соль;
мускатный орех молотый - 2 г;
панировочные сухари - 10 г.

Технология:

Картофель хорошенько вымыть. Обработать, почистить. Вновь перемыть. Отварить на пару до полуготовности. Охладить.
Сушеные грибы поломать руками. Раскалить сотейник, распустить в нем сливочное масло. Всыпать в него замороженные грибы. Следом добавить поломанные сушеные грибы.
Готовить грибы до консистенции соуса.
Зелень хорошенько промыть. Перебрать. Обработать. Подсушить и мелко нашинковать.
Форму для запекания промазать сливочным маслом. Просыпать по дну панировочными сухарями.
Картошку перерезать тонкими пластинами. Выложить половину нормы внахлест на сухари. Присыпать мускатом. Посолить.
По поверхности картошки выложить плотным слоем приготовленные грибы. Далее, по поверхности слоя грибов, выложить оставшуюся картошку. Посолить. Присыпать рубленой зеленью.
Сливки тщательно взболтать. Вылить равномерно по поверхности картошки.
Поместить подготовленную форму с запеканкой в разогнанную до 300 градусов духовку. Готовить четверть часа до золотистого колера на картошке.
Нарезать сыр тонкими пластинами.
Запеканку достать из духового шкафа (духовку не выключать). По поверхности запеканки разложить пластинки сыра внахлест друг на друга. Вернуть форму в духовой шкаф и подержать до того момента, пока сыр не зарумянится.

Приготовить жареные опята несложно, рецептов много, а какое вкусное получается блюдо! Приятного аппетита!

Жареные опята с луком — хорошее решение разнообразить повседневное меню интересным и очень аппетитным угощением, особенно, если в семье есть заядлые грибники. Из «лесных даров» выходят удивительно вкусные блюда, кроме простой поджарки.

Перед тем, как пожарить опята с луком, грибы нужно тщательно подготовить, учитывая, что лесные экземпляры требуют особого подхода перед готовкой.

После сбора грибов, опята перебирают, убирают листья, травинки и прочий мусор.
Опята почти не требуют скобления и считаются самыми легко очищаемыми грибами.
Аккуратно ножом удалить под шляпкой гриба пленочку, срезать плохие места и убрать червоточины.
Промыть опята в дуршлаге, дать воде полностью стечь.
Учитывая, что грибы лесные их нужно проварить в слегка подсоленной воде в течение 15−20 минут.
Перед тем, как приготовить жареные опята с луком, они должны полностью просохнуть, можно промокнуть бумажным полотенцем.

Быстро и просто жарятся опята со сметаной и луком, если заранее подготовить грибы, очистив, проварив их, процесс приготовления сытного блюда не займет больше 20 минут. В качестве соуса можно использовать не жирный творог, но присущая сметане кислинка сделает угощение необыкновенно аппетитным.

Ингредиенты:

грибы — 1 кг;
лук — 2 шт.;
сметана — 200 мл;
масло сливочное;
соль;
укроп рубленный — 1 горсть.

Приготовление

Спассеровать лук, порезанный четвертькольцами.
Грибы порезать не сильно мелко, выложить к луку.
Жарить до полной готовности, примерно 20 минут, постояно перемешивая.
Выключить огонь, посолить.
Через 3 минуты влить сметану, перемешать, посыпать зеленью.
Накрыть крышкой, оставить жареные опята в сметане с луком на 10 минут.

Очень вкусные жареные опята с луком в виде икры, станут неотъемлемой частью обеденного перекуса в домах, любят всевозможные бутерброды и паштеты. Продукты можно измельчить любым способом: через мясорубку, блендером, но лучше не полениться и порезать грибы и лук мелким кубиком, а морковь мелко натереть.

Ингредиенты:

отваренные опята — 1 кг;
лук — 3 шт.;
морковь — 2 шт.;
сладкий перец — 4 шт.;
зеленые помидоры — 4 шт.;
растительное масло;
соль, перец, лаврушка.

Приготовление

Грибы и лук порезать мелким кубиком.
Помидоры, перец и морковь по отдельности измельчить на терке или блендером.
В казанке прогреть масло, спассеровать лук, ввести морковь, томить 10 минут.
Ввести перец и томатное пюре, перемешать, оставить еще на 10 минут.
Высыпать грибы, посолить, жарить 15 минут. Поперчить, бросить лаврушку, накрыть крышкой.
Икра из опят с луком и морковью будет готова через 40 минут.

Вкусно пожаренные грибы опята с помидорами и с луком станут превосходным горячим сопровождением любого гарнира: овощного рагу, пюре, макарон или каши. Превосходное блюдо готовится быстро, без изысков и поразит едоков оригинальным и ярким вкусом. Грибы не очень любят специи, потому стоит ограничить пряный состав молотой смесью перцев.

Ингредиенты:

отваренные грибы — 600 г;
лук — 1 шт.;
помидоры — 2 шт.;
горсть рубленной зелени;
соль, смесь перцев.

Приготовление

Грибы порезать произвольно, лук полукольцами, томаты дольками.
В сковороде прогреть масло, выложить грибы, через пару минут лук.
Жарить до готовности, бросить томаты, перемешать.
Томить жареные опята с луком 10 минут, посолить, поперчить, притрусить зеленью, отключить огонь.

Жареные опята с луком и майонезом

Вкусные опята жареные с луком — рецепт, который оценят холостяки. В целом процесс приготовления не очень отличается от блюда со сметаной, но вкус выходит несколько иной. Сытную поджарку подают с любым гарниром, хорошо она сочетается с макаронами. В состав можно добавить зубчик чеснока, лишним он не будет.

Ингредиенты:

отваренные опята — 500 г;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубок;
майонез — 3 ст. л.;
масло для жарки;
соль, черный перец, зелень.

Приготовление

Спассеровать полукольца лука, бросить гибы, жарить до готовности, высыпать рубленный чеснок.
Посолить и поперчить, ввести майонез, потомить под крышкой 5 минут.
Посыпать зеленью и подавать жареные опята с майонезом и луком, посыпав зеленью.

Необыкновенно вкусными получаются острые опята с луком и томатной пастой. Особого пикантного вкуса этой поджарке добавляют горький перец и чеснок, готовится угощение очень быстро и станет прекрасной закуской под горячительные напитки. Примерно за час будет готово примерно 6 порций жгучего лакомства.

Ингредиенты:

отваренные опята — 1 кг;
лук — 2 шт.;
перец сладкий — 1 шт.;
томат-паста — 2 ст. л.;
горький перец — 1 стручок;
чеснок — 2 зубка;
соль, черный перец;
масло для обжаривания.

Приготовление

Спассеровать четвертькольца лука, ввести крупно порезанные грибы.
Ввести мелкорубленные чеснок и чили, добавить сладкий перец, перемешать, посолить, поперчить.
Ввести томат-пасту, влить воду, томить 30 минут.

После щедрого сбора грибного урожая, всем кулинарам интересно узнать, как пожарить свежие опята с луком быстро, вкусно и сытно. Хороший вариант накормить большое голодное семейство — приготовить блюдо с картошкой. Это весьма самодостаточное угощение подают в компании легкого овощного салата.

Ингредиенты:

картофель — 500 г;
отваренные грибы — 700 г;
лук — 2 шт.;
масло;
соль, перец;
чеснок — 1 зубок;
зелень для подачи.

Приготовление

Лук спассеровать на масле, ввести порезанные грибы, жарить до полуготовности.
Бросить порезанный картофель, жарить, пока кусочки не подзолотятся, бросить рубленный чеснок.
Посолить, поперчить, посыпать зеленью, накрыть крышкой. Подавать через 10 минут.

Имея в заморозке немного грибов, хозяйки не всегда знают, как жарить опята с луком, чтобы не испортить блюдо. Как правило грибы замораживают уже отваренными, их нужно просто разморозить, просушить от капель сухим полотенцем и готовить традиционным способом. Разнообразить поджарку можно кусочками куриного мяса и сметанно-чесночным соусом.

Ингредиенты:

замороженные грибы — 500 г;
лук — 1 шт.
филе — 250 г;
йогурт — 4 ст. л.;
зелень, соль;
чеснок — 1 зубок.

Приготовление

На масле спассеровать лук, ввести просушенные грибы.
Бросить кусочки филе, жарить до золотистого цвета.
Смешать йогурт с чесночным пюре, влить в поджарку, огонь выключить, посыпать зеленью.
Настаивать под крышкой 10 минут.

Жарка опят с луком в мультиварке — процесс совершенно не хлопотный. Дополнив блюдо гречкой и потомив все вместе, выйдет необыкновенно вкусное и полностью самодостаточное угощение, которое все члены семьи достойно оценят. Если использовать для жарки растительное масло, выйдет неплохое сытное блюдо для тех, кто придерживается постного меню.

Ингредиенты:

отваренные опята — 600 г;
лук — 1 шт.;
масло для жарки;
гречка — 1 ст.;
вода 2 ст.;
соль.

Приготовление

В чаше мультиварки на режиме «Жарка» спассеровать рубленный лук до прозрачности.
Бросить порезанные грибы, жарить до готовности.
Всыпать крупу, влить воду, посолить, перемешать.
Переключить на режим «Гречка», готовить 35 минут.

Опята – удивительные плодовые тела, которые содержат много белка и мало калорий. Эти свойства высоко ценятся в кулинарии многих стран, а кроме того, данные грибы могут успешно «соперничать» с мясом и рыбой. Ценители грибных блюд любят опята не только за их питательность, но и за приятный, нежный вкус.

Из опят готовят самые разнообразные и вкусные блюда. Рецепт жареных опят с луком – один из самых простых. Однако и у него есть много вариантов. При жарке лук будет отлично дополнять грибы своим вкусом.

Многие хозяйки и те, кто придерживается диетического питания, спрашивают: сколько калорий содержится в жареных опятах с луком? Стоит сказать, что калорийность плодовых тел зависит в большей степени от способа приготовления. Например, калорийность жареных опят определяется тем, сколько растительного масла было использовано при жарке, ведь грибы хорошо впитывают в себя жир. Но хотим успокоить: жареные грибы имеют самую низкую калорийность – 165 ккал. Если опята были приготовлены со сметаной, тогда их калорийность увеличивается в 1,5 раза.

Грибы с луком можно разбавлять различными овощами – морковью, болгарским перцем, помидорами. А вот классикой считается традиционный рецепт опят, жареных с луком и картофелем. Вы удивитесь, насколько простым и в то же время вкусным получается этот вариант.

Грибы опята, жареные с добавлением лука

Опята, жареные с добавлением лука, можно ставить на стол как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира для отварного картофеля или риса.

Опята – 800 г;
Лук – 5 шт.;
Масло растительное – 70 мл;
Зелень укропа – 1 пучок;
Соль и перец молотый чёрный – по вкусу.

Рецепт с представленным фото жареных опят с луком готовится очень просто, ведь главные ингредиенты – грибы, масло и лук.

Опята очистить, отварить 20 мин в подсоленной воде, выложить на дуршлаг и оставить, чтобы стекали.

Разогреть на сковороде масло и выложить грибы, жарить на среднем огне 20-25 мин, помешивая.

Когда на грибах появилась золотистая корочка, ввести порезанный кубиками лук и продолжить жарить 15 мин.Присолить по вкусу, поперчить, перемешать и жарить на медленном огне ещё 10 мин.

При подаче на стол каждую тарелку с грибами присыпать измельчённой зеленью.

Рецепт опят, жареных с луком и сметаной

Хотя в рецепте жареных опят с луком и сметаной будет содержаться больше калорий, сами грибы станут ароматнее и нежнее. Обычно с опятами сочетается сметана, но её можно заменить нежирными сливками, а в некоторых случаях – майонезом.

Опята – 1 кг;
Лук – 5 шт.;
Масло растительное – 70 мл;
Сметана – 100 мл;
Соль – по вкусу;
Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
Чесночные дольки – 5 шт.

Жареные опята с луком и сметаной готовятся поэтапно:

Лесные опята отваривают 20 мин в подсоленной воде, раскладывают на сито и дают стечь.
Выкладывают на сухую горячую сковороду и прожаривают до испарения жидкости, не допуская пригорания.
Вливают масло, вводят порезанный тонкими полукольцами лук и жарят 15 мин на среднем огне.
Присаливают, перчат и добавляют измельчённый кубиками чеснок, вводят сметану, перемешивают и томят под закрытой крышкой 15 мин.

При желании в жареные грибы можно добавить измельчённую зелень укропа или петрушки. Подавать в порционных тарелках в горячем виде. Можно использовать в качестве гарнира к отварному молодому картофелю.

Рецепт приготовления жареных опят с луком и картофелем

Сделать жареные опята с луком и картошкой совсем нетрудно. Его можно готовить и на каждый день, чтобы радовать своих домочадцев, и для праздничного застолья.

Опята – 700 г;
Лук – 3 шт.;
Картофель – 5 шт.;
Масло растительное;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – 1,5 ч. л.;
Корица – на кончике ножа.

Жареная картошка с добавлением грибов опят и лука готовится следующим образом:

Отвариваем опята в подсоленной воде 20 мин и откидываем на дуршлаг.
Пока опята стекают, очищаем картофель с луком и моем под краном.
Нарезаем кубиками, разогреваем сковороду с маслом и выкладываем картофель.
Жарим на среднем огне до образования румяной корочки.
Стёкшие опята выкладываем на другую разогретую сковороду, вливаем масло и жарим до золотистого оттенка.
Добавляем измельчённый лук и жарим всё вместе 10 мин.
Соединяем в одной сковороде картошку и грибы с луком, солим по вкусу, посыпаем смесью молотых перцев и корицей, перемешиваем.
На медленном огне под закрытой крышкой тушим всю массу 10 мин и подаём к столу.

Грибная заготовка из жареных опят с луком и морковью

Грибная заготовка из жареных опят с луком и морковью будет отличным дополнением к вашему повседневному меню, особенно долгой зимой.

Опята – 1 кг;
Лук – 3 шт.;
Морковь – 500 г;
Чесночные зубки – 5 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль;
Масло растительное;
Перец душистый и чёрный горошком – по 4 шт.

Для приготовления жареных грибов опят с луком и морковью потребуется чуть больше масла, чем обычно, так как морковь любит впитывать жир.

После отваривания очищенных опят в подсоленной воде 20-25 мин, откинуть их на сито и дать хорошо стечь.
Почистить морковь, помыть и натереть на крупной тёрке.
Влить 100 мл масла на раскалённую сковороду и выложить морковь.
Жарить на среднем огне 15 мин, постоянно помешивая, чтобы не пригорала.
Опята выложить на другую горячую сковороду с раскалённым маслом и жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Ввести очищенный и порезанный тонкими кольцами лук и жарить ещё 15 мин.
Соединить грибы с луком и морковью в одной сковороде, посолить по вкусу, добавить мелко порезанный чеснок, лавровый лист, смесь перца горошком.
Перемешать и протушить всё вместе под закрытой крышкой на медленном огне 15 мин.

При подаче на стол можно украсить листиками базилика или петрушки.

Рецепт маринованных опят, жареных с луком

Если на ужин хочется приготовить что-то особенное, тогда жареные опята с луком – именно то, что нужно. Но что если нет свежих опят, как поступить? Попробуйте приготовить жареные маринованные опята с луком и вы увидите, насколько пикантное и вкусное получается блюдо. Кроме того, его приготовление не потребует от вас никаких усилий, ведь опята практически готовы.

Опята маринованные – 500 мл;
Масло растительное – 100 мл;
Лук – 3 шт.;
Перец молотый чёрный – ½ ч. л.;
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Маринованные опята выкладываем в дуршлаг и промываем под краном.
Даём стечь и выкладываем на раскалённую сухую сковороду, жарим 15 мин.
Вливаем масло и вводим измельченный кубиками лук.
Обжариваем ещё 15 мин на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
Добавляем чёрный молотый перец, соль по вкусу (если нужно) и перемешиваем.
Томим под закрытой крышкой 5 мин и перед подачей к столу украшаем порезанной зеленью.

Можно к жареным опятам с луком добавить картофель, обжаренный отдельно. Тогда маринованные опята с картофелем и луком приобретут совершенно другой, не менее потрясающий вкус.

Жареные опята с добавлением лука и яйца

Жареные опята с добавлением лука и яйца по этому рецепту – простое и оригинальное блюдо. Сделав его лишь однажды, в дальнейшем вы будете регулярно радовать домашних этим лакомством.

Опята – 1 кг;
Яйца – 7 шт.;
Лук – 5 шт.;
Чесночные зубки – 6 шт.;
Масло сливочное – 100 г;
Паприка и чёрный молотый перец – по ½ ч. л.;
Зелень измельчённая – 50 г;
Майонез – 100 мл;
Соль – по вкусу.

Как правильно приготовить опята, жареные с луком и яйцами, смотрите пошаговую инструкцию.

Опята отвариваются в воде 20 мин и выкладываются на сито для стекания.
В горячую сковороду выкладывается масло, вводятся опята и жарятся на среднем огне 25-30 мин.
Лук нарезается кубиками и добавляется в грибы, вся масса жарится 15 мин при постоянном помешивании.
Вводится перец, паприка, соль по вкусу, давленный на чесночнице чеснок и майонез.
Тушится 15 мин на медленном огне под закрытой крышкой.
Тем временем отвариваются вкрутую яйца, чистятся и нарезаются кубиками.
Вводятся в грибы вместе с зеленью и тушатся ещё 3-5 мин на среднем огне.

Такое блюдо можно кушать не только в горячем виде, но и остывшим.

Как ещё приготовить замороженные опята, жареные с луком?

Если у вас нет приготовленных на зиму опят, а так хочется жареных грибов, тогда приобретённый в магазине замороженный полуфабрикат станет выходом из положения. Замороженные опята, жареные с луком ничем не будут уступать по вкусу блюду, приготовленному из свежих лесных грибов.

Опята – 500 г;
Лук – 4 шт.;
Масло растительное – 70 мл;
Соль и перец молотый (чёрный) – по вкусу.

Очищаем лук от кожицы, промываем под краном и нарезаем тонкими полукольцами.
Делим его на две части и одну выкладываем в разогретую сковороду с небольшим количеством масла, жарим до золотистого цвета.
Добавляем замороженные грибы (не размораживая), включаем огонь на максимум, чтобы опята растаяли.
После закипания грибов убавляем огонь до минимума и тушим до испарения влаги. Время от времени перемешиваем, не давая грибам с луком пригорать.
Добавляем вторую часть нарезанного лука, накрываем крышкой и томим 20 мин на медленном огне.
Присаливаем по вкусу, перчим и выключаем плиту. Если хотите пикантности в грибах, добавьте измельчённые дольки чеснока, лавровый лист и пару бутонов гвоздики. Кроме того, в этом рецепте можно использовать специи и пряности на свой вкус, а также изменять количество ингредиентов.

Грибы и картофель – одно из самых желаемых сочетаний на любом столе, будь то праздник или обычная семейная трапеза. Блюда из них получаются вкусными, ароматными и сытными, что не может не понравиться.

Если говорить о грибах, то опята по праву можно назвать одними из лучших «кандидатов» на роль второго главного ингредиента после картофеля. Использовать можно как свежие, так и заготовленные на зиму плодовые тела.

В этой статье рассказывается, как вкусно пожарить опята с картошкой. Кроме того, в ней представлены пошаговые рецепты блюд, приготовленных в духовке, кастрюле, на сковороде и в мультиварке. Опята и картошку можно дополнять различными ингредиентами, которые есть на кухне. Приведённые рецепты, а также кулинарная фантазия помогут всем хозяйкам разнообразить или усовершенствовать праздничное и повседневное меню.

Опята с картошкой, запеченные в горшочках

Опята с картошкой, запечённые в горшочках в духовке, найдут положительный отклик у любого, кто отведает их за столом. Хозяйки, которые хотят собрать свою семью в уютной домашней атмосфере, обязательно приготовят это блюдо.

Картошка – 700-800 г;
Опята – 450 г;
Белый лук – 2 головки;
Майонез – 2-3 ст. л.;
Соль, смесь молотых перцев, любимые приправы;
Растительное или оливковое масло – 2 ст. л.

Как готовить опята с картошкой в духовке, используя глиняные горшочки?

Плодовые тела после очистки от мусора и насекомых отварить около 15 мин, погрузив в подсоленную воду.
Затем обжарить на сухой сковороде до испарения жидкости.
Переложить обжаренные грибы в отдельную посуду, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами или кубиками.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи и майонез, влить масло, перемешать и отставить в сторону, тем временем подготовить картофель.
Очистить клубни от кожуры и измельчить, выбирая способ нарезки на своё усмотрение.
Хорошенько промыть водой, слегка обсушить с помощью кухонного полотенца.
Уложить все ингредиенты в горшочки, делая слои и хорошенько утрамбовывая руками.
Сверху в каждый горшочек можно положить по 1 ст. л. майонеза.
Поставить в духовку, выставить 190°С и запекать 1 ч.

Рецепт приготовления замороженных опят, жареных с картошкой на сковороде

Если в вашей морозильной камере хранятся замороженные плодовые тела, то пора о них вспомнить и приготовить обед или ужин для всей семьи. Замороженные опята, жареные с картошкой, разойдутся со стола в одно мгновение.

Клубни картофеля – 7-8 шт.;
Опята замороженные – 350-400 г;
Чеснок – 2 зубочка;
Соль;
Сливочное масло.

Рецепт жареной картошки с замороженными опятами прост в приготовлении, а значит, даже начинающая хозяйка справится с ним в короткие сроки.

Картофель очистить, нарезать брусочками или кубиками, отварить в подсоленной воде не более 10 мин., иначе начнёт развариваться.

Вынуть отваренный картофель на дуршлаг и дать стечь от жидкости.

Затем обжарить его на сливочном масле до золотистой корочки, отставить в сторону.

Обжарить также на небольшом количестве сливочного масла грибы и соединить вместе с картофелем в одной сковороде.

Поставить на медленный огонь и жарить минут 10-15, в конце посолить и добавить измельчённый чеснок.

Как правильно жарить картошку с маринованными опятами и зеленью

Картошка, приготовленная с маринованными опятами на сковороде – отличное блюдо для обеда или ужина. Добавленная зелень петрушки и укропа сделает его ароматнее и насыщеннее.

Картофель – 4 клубня;
Маринованные опята – 350 г;
Зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок;
Луковица – 1 шт.;
Коньяк – 1 ст. л.;
Соевый соус – 1,5 ст. л.;
Соль;
Растительное масло.

Воспользуйтесь пошаговым рецептом с фото, чтобы приготовить жареную картошку с опятами своими руками.

Консервированные грибы промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
Сложить в тарелку, добавить соевый соус и коньяк, перемешать.
Нарезанную луковицу обжарить на растительном масле до мягкости, после чего добавить грибы.
Жарить, помешивая, несколько минут, затем добавить измельчённую зелень.
Отдельно обжарить на сковороде картофель до готовности, далее добавить луково-грибную массу.
Перемешать, посолить по вкусу и продолжать жарить на небольшом огне около 10 мин.

Как правильно пожарить опята с луком и картошкой по классическому рецепту

Чтобы приготовить вкусные жареные опята с луком и картошкой, не нужно тратить много времени, сил, и средств. Но несмотря на это, комплименты и слова благодарности от близких не заставят себя ждать.

Клубни картофеля – 600-700 г;
Опята – 300 г;
Растительное масло – 50 мл;
Сливочное масло – 30 г;
Соль, перец, лавровый лист;
Свежая зелень (по желанию).

Как пожарить опята с луком и картошкой, воспользовавшись классическим рецептом?

Грибы после первичной обработки отварить, слить воду и порезать кусочками (если экземпляры крупные). Масса опят в списке ингредиентов указана уже в отваренном виде. При желании, можно также взять замороженные плодовые тела.

Картофель очистить и измельчить любым удобным способом, например, брусочками, слайсами или полукольцами.
Хорошенько промыть нарезанный картофель в воде, чтобы убрать крахмал, тогда во время жарки овощ приобретёт золотистую и хрустящую корочку.
Грибы обжарить отдельно на сковороде, добавив около 20 мл растительного масла. При этом следует постоянно помешивать массу, чтобы не было пригорания.
Когда грибы полностью пожарятся, нужно переложить их в отдельную тарелку и заняться картофелем.
Налить оставшееся растительное масло в сковороду, затем добавить сливочное, разогреть.
Выложить картошку и обжарить на сильном огне минут 10, всё время помешивая.
Затем убавить огонь и продолжить жарить картошку до полуготовности.
После чего добавить в сковороду обжаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу.
За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист, а при подаче украсить зеленью.

Как вкусно пожарить грибы опята с картошкой, луком и черносливом: рецепт с видео

Осенние виды у опят считаются самыми распространёнными, поэтому зачастую блюда готовятся именно из них. Жареные осенние опята с картошкой можно разбавлять различными ингредиентами. Например, если дополнить блюдо черносливом, получится оригинально и очень вкусно.

Свежие опята (можно замороженные) – 400 г;
Картофель – 0,7 кг;
Чернослив – 70 г или по вкусу;
Лук репчатый – 1 головка;
Растительное масло;
Соль, перец.

Чернослив выложить в отдельную тарелку и залить крутым кипятком, оставить до остывания воды.
Грибы, очистив от налипшей грязи и другого мусора, подготовить к жарке. Крупные экземпляры лучше предварительно отварить и порезать, а мелкие оставить целыми, не отваривая.
Картофель после очистки измельчить любым удобным способом, но некрупно.
Лук порезать полукольцами, а чернослив мелко нарубить.
Обжарить на растительном масле грибы (10-15 мин.), затем добавить лук и чернослив, продолжить жарить до мягкости лука.
Отдельно на сковороде обжарить картофель до полуготовности, после чего добавить массу из грибов, лука и чернослива.
Продолжать жарить, убавив огонь, до полной готовности.
В конце посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Посмотрите также видео, где показано, как пожарить опята с картошкой, луком и черносливом.

Как приготовить грибы опята с жареной картошкой в сметане

Рецептом приготовления жареной картошки с грибами опятами в сметане пользуются все заботливые хозяйки, которые любят баловать свою семью вкусными блюдами.

Картофель – 0,6 кг;
Опята (отварить) – 0,4 кг;
Сметана – 4-5 ст. л.;
Зелень (свежая) – петрушка, укроп;
Соль, оливковое масло;
Несколько зёрен чёрного перца и лавровый лист.

С приготовлением опят, жареных с картошкой в сметане, поможет справиться пошаговое описание.

Картошку очистить, после чего порезать соломкой, слайсами или полукольцами, промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
Обжарить на масле грибы до испарения жидкости, добавить сметану и протушить на медленном огне 10 мин.
Отдельно обжарить картофель практически до готовности, затем соединить с грибами и сметаной.
Протушить массу минут 15, в конце посолить, добавить перец и лавровый лист, при подаче украсить измельчённой зеленью.

Осенние опята, жареные с картошкой в мультиварке

Среди возможных рецептов приготовления жареных опят с картошкой есть рецепт в мультиварке. Его просто необходимо записать всем хозяйкам, у которых на кухне стоит такая замечательная «помощница».

Осенние опята – 0,5 кг;
Клубни картофеля – 0,7 кг;
Лук – 1 шт.;
Вода – 4 ст. л.;
Масло подсолнечное (без запаха) – 2 ст. л.;
Зелень свежая;
Соль и перец по вкусу.

Благодаря рецепту с фото картошка с опятами в мультиварке получается сочной и аппетитной.

Налейте в мультиварочную чашу растительное масло и установите на панели режим «Жарка».
Выложите туда плодовые тела и лук, порезанный кубиками или полукольцами.
Не закрывая крышки, обжарьте оба ингредиента в течение 10 мин.
После чего добавьте очищенный картофель, нарезанный тонкими брусочками или слайсами.
Влейте следом воду, перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и готовьте блюдо в том же режиме 30 мин.
Время от времени открывайте крышку, чтобы тщательно перемешать массу, не допуская пригорания.
В конце посолите, поперчите и заправьте измельчённой зеленью.

Как потушить опята с картошкой в кастрюле

Как ещё можно приготовить опята с картошкой? Например, можно сделать идеальный гарнир для любого обеда или ужина, протушив оба ингредиента в кастрюле.

Картошка – 1 кг;
Грибы опята – 0,5 кг;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубочка;
Соль, перец, зелень для подачи;
Лавровый лист – 1-2 шт.;
Растительное масло.

Как потушить опята с картошкой в кастрюле?

Картошку после очистки порезать крупными кубиками, промыть и выложить в кастрюлю.
Залить водой так, чтобы её уровень покрывал овощ приблизительно на 3-4 пальца.
Поставить на плиту и включить огонь, а тем временем заняться зажаркой.
Обжарить на растительном масле измельчённый лук, чеснок и опята.
Когда картошка закипит, добавить зажарку и перемешать.
Убавить огонь и тушить около 1 ч, в конце посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
При подаче к столу украсить полученное блюдо измельчённой зеленью.

Картошка, жаренная с опятами, мясом и зелёным луком

Мясо для жареной картошки с опятами и зелёным луком можно взять любое – свинину, говядину, баранину и т. д. Здесь всё будет зависеть от желаемой калорийности.

Картошка – 400 г;
Опята (можно маринованные) – 300 г;
Мякоть говядины – 300 г;
Зелёный лук – 1 небольшой пучок;
Солёные огурцы – 1-2 шт.;
Растительное масло;
Соль, перец.

Как пожарить картошку с грибами опятами, мясом и зелёным луком?

Мясо промываем и режем кубиками толщиной примерно 1,5х1,5 см.
Огурцы режем соломкой и соединяем с мясом, солим и перчим по вкусу.
Нагреваем на сковороде масло и обжариваем на нём мясо примерно 10 мин.
Грибы промываем и добавляем к мясу, обжариваем до готовности.
Очищаем картофель, нарезаем соломкой или слайсами, отдельно погружаем в горячую сковороду с маслом.
Обжариваем до полуготовности, затем соединяем с мясом и грибами, продолжаем жарить до готовности.
За 5 мин. солим и перчим по вкусу, затем добавляем измельчённый зелёный лук.

Жарка картошки с опятами, курицей и чесноком

Курица для жарки картошки с опятами считается идеальной, если кто-то не любит слишком калорийных блюд.

Картофель – 5-6 шт.;
Опята – 300 г;
Куриная грудка или любая часть курицы – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубочек;
Болгарский перец – 1 шт.;
Соль, перец, растительное масло.

Жарка картошки с опятами и курицей проходит по следующему рецепту:

Курицу очищаем от шкурки и костей, нарезаем кусочками и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
Обжариваем до золотистой корочки, добавляем подготовленные грибы, а также нарезанный кубиками болгарский перец и чеснок.
Продолжаем жарить до полной готовности, а тем временем занимаемся картофелем.
Очищаем его от кожуры, промываем и нарезаем – слайсами, полукольцами или соломкой.
Обжариваем отдельно до готовности, соединяем вместе с курицей и грибами, солим и перчим по вкусу.

Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами

Отличная возможность разнообразить повседневное меню – воспользоваться рецептом замороженных опят, запечённых с картошкой и яйцом в духовке.

Клубни картофеля – 5-6 шт.;
Замороженные опята – 350 г;
Лук – 2 шт.;
Куриные яйца – 3 шт.;
Сметана или майонез – 3 ст. л.;
Соль, перец;
Подсолнечное масло без запаха;
Твёрдый сыр – 100 г;
Веточки свежей зелени петрушки.

Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами в духовке?

Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
Промойте и выложите в 1 слой на форму, смазанную маслом.
В сковороде раскалите немного масла и обжарьте нарезанный лук и грибы.
Распределите обжаренные ингредиенты поверх картофеля, а тем временем займитесь яично-сметанной заливкой.
Взбейте яйца в отдельной посуде, добавьте сметану с майонезом, а также соль и перец по вкусу.
Перемешайте и залейте полученной смесью картофель с грибами.
Сверху на блюдо потрите твёрдый сыр, веточки зелени обмакните в растительное масло и выложите поверх сыра.
Поставьте в разогретую до 180-190° духовку и выпекайте 40-50 мин.

Картофель, тушёный с опятами в молоке

Чтобы знать, как вкусно приготовить картошку с опятами в молоке, нужно всё заранее подготовить.

Картошка – 1 кг;
Опята – 0,4 кг;
Молоко – 0,5 л;
Сметана – 2-3 ст. л.;
Чеснок – 3-4 зубочка;
Растительное масло;
Свежая зелень;
Соль, перец, любимые приправы.

Как готовить картошку с грибами опятами в молоке?

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими слайсами.
Выложить в глубокий сотейник, а тем временем подготовить к жарке грибы.
После чего обжарить их на растительном масле до золотистой корочки и выложить поверх грибов.
В молоке соединить сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и любимые приправы.
Залить полученной смесью картофель с грибами, поставить на плиту и тушить на медленном огне до готовности, периодически помешивая.
В конце украсить блюдо измельчённой зеленью укропа и/или петрушки.

Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками

Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками очень понравятся всем, кто их попробует. Таким блюдом можно вполне разнообразить повседневное меню и угощения для гостей.

Картошка – 6 шт.;
Плодовые тела (можно замороженные) – 300 г;
Куриные сердечки – 350-400 г;
Лук – 1 головка;
Соль, перец, сушёная зелень;
Растительное масло.

Как правильно жарить опята с картошкой и куриными сердечками?

На растительном масле обжарить до золотистой корочки картофель, порезанный полукольцами.
Грибы подготовить к жарке: свежие плодовые тела почистить и отварить, а замороженные разморозить.
Лук почистить и измельчить, сердечки порезать пополам и хорошенько промыть от остатков крови.
Отварить сердечки с добавлением лаврового листа и нескольких горошин чёрного перца.
Отдельно обжарить опята на растительном масле около 5 мин., после чего добавить лук, а через 7 мин. отправить в сковороду сердечки.
Протушить на медленном огне 15 мин., после чего соединить массу с обжаренным картофелем.
Продолжить жарить всё вместе ещё около 10 мин., посолить, поперчить и добавить сушёную зелень.
Через 5 мин. отключить огонь и подавать блюдо к столу со свежими овощами.

Как приготовить сушеные опята с картошкой и сыром

Рецепт приготовления картошки с опятами и сыром в духовке привлечёт внимание многих хозяек своей простотой. А вкусом и ароматом блюдо привлечёт внимание всех гостей и домашних.

Горсть сушёных опят (примерно 50 г);
Картофель – 5 шт.;
Лук – 1 шт.;
Сыр твёрдый – 180 г;
Сметана – 3 ст. л.;
Специи – соль, перец;
Сливочное масло.

Как приготовить грибы опята с картошкой и сыром в духовке?

Грибы залить водой (можно молоком) и оставить до набухания.
Картофель хорошенько вымыть, погрузить в воду и отварить до готовности.
Слить воду, остудить и разрезать каждый клубень пополам.
С каждой половинки вынуть сердцевину и размять её вилкой.
Грибы слегка отжать, порезать кусочками и обжарить на сливочном масле вместе с измельчённым луком.
Соединить с размятым картофелем, посолить и поперчить.
Разложить массу в картофельные «лодочки» и распределить по противню, застеленному пергаментом.
Натереть сыр на тёрке и выложить его поверх блюда.
Запекать в духовке 30 мин. при температуре 180°С.

Жареная картошка с опятами и колбасой: пошаговый рецепт

Благодаря пошаговым рецептам приготовить жареную картошку с опятами сможет даже начинающая хозяйка. Предлагаем к основным ингредиентам добавить колбасу, что разнообразит ваше повседневное и даже праздничное меню.

Картофель – 4 шт.;
Опята свежие (отварить) – 200 г;
Колбаса варёная – 200 г;
Колбаса копчёная – 200 г;
Растительное масло, соль и перец;
Зелень для украшения.

Представленное описание покажет, как правильно пожарить опята с картошкой и колбасой.

Колбасу порезать тоненькой соломкой и обжарить её вместе с грибами с небольшим количеством растительного масла.
Картофель очистить и нарезать кубиками, отварить до полуготовности.
Переложить картофель из кастрюли в отдельную сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки.
Соединить грибы, колбасу и картофель в одной сковороде и продолжить жарить на слабом огне 10-15 мин.
За 5 мин. до готовности посолить и поперчить по вкусу, а перед подачей украсить рубленой зеленью.