Рисовая запеканка рецепт в духовке с курицей. Рисовая запеканка с курицей – классика и оригинальные варианты

Добрый день, друзья!

Сегодня я предлагаю вашему вниманию кабачковый хлеб. Этот хлебушек получается очень мягким, вкусным и летним. Рецепт очень простой. Если члены вашей семьи любят кабачки, то такой хлеб они обязательно оценят. Моя двухлетняя дочка ест его с удовольствием.

Время приготовления: 2,5 часа

Калорийность на 100 г: 225 ккал

Ингредиенты:

мука - 350-400 г (количество муки зависит от сочности кабачка)
Кабачок - 400 г
дрожжи - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст л (+еще немного)
соль, черный молотый перец

Как приготовить кабачковый хлеб:

Кабачок очистите, натрите на крупной терке, посолите (0,5 ч.л) и выложите в дуршлаг на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Дрожжи растворите в 1 ст. л. теплой воды, дождитесь образования пузырьков на поверхности.

Муку (330 г) просейте с 0,5 ч.л. соли, добавьте к ней отжатый кабачок.

Добавьте в муку 1 ст л растительного масла (подсолнечного или оливкового), растворенные дрожжи и немного молотого перца. Начинайте месить.

Сначала может показаться, что в тесте мало жидкости, но кабачок при замешивании будет выделять все больше и больше сока, поэтому не торопитесь подливать воду. Скорее нужно будет добавить еще муки. Добавляйте ее по 1 ст л, и месите пока тесто не станет эластичным, но в то же время немного липким.

Смажьте тесто растительным маслом, уложите в миску и уберите в теплое место на час. За это время оно увеличится вдвое, станет еще более воздушным и липким.

Смажьте руки маслом и сформируйте из теста хлеб. Уложите его в форму и оставьте минут на 20-30 еще подойти.

СОСТАВ

1 небольшой кабачок или цуккини (~300г), 1 небольшая луковица, 7г сухих дрожжей, 2 ч ложки сахара, 1,5~2 ч ложки соли, 3 ст ложки растительного масла, 3~3,5 стакана муки, кунжут, при желании - немного зелени

Кабачок желательно взять молодой - с мягкими семечками и шкуркой. Если кабачок старый, нужно очистить его от шкурки и семечек; вес чищенного кабачка должен быть ~300г.
Кабачок натереть на крупной тёрке и отжать. Сока должно получиться около 200 граммов.

Сок подогреть до тёплого. Всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить до образования пены.
В кабачковую массу натереть лук и всыпать соль. При желании можно добавить немного очень мелко нарезанной зелени - укропа, петрушки, зелёного лука и т.п.
Сок с дрожжами влить в кабачковую массу, добавить растительное масло и всыпать 2,5 стакана муки.
Вымесить мягкое тесто, постепенно добавляя ещё муку.
Сформировать хлеб в виде батона или буханки.
Поверхность слегка смазать водой и обвалять в кунжуте. Если кунжут использоваться не будет, то хлеб смазать маслом.

Положить хлеб на противень смазанный маслом либо застеленный пергаментом и оставить до увеличения объёма в 1,5 раза.
Очень острым ножом сделать несколько не глубоких разрезов.
Духовку нагреть до t=230°С.
Противень поставить в духовку на нижний уровень. Когда верх хлеба слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, хлеб накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (45 мин ~ 1 час).
Готовое изделие накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10~15 минут.

Рецепты хлеба с овощами:

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Из диетического овоща – кабачка – можно приготовим много оригинальных блюд. Это супы, запеканки, закуски, к примеру, и даже хлеб. Кабачковый хлеб получается мягким, пористым, вкусным и прекрасно дополнит первые и вторые блюда. Своим оригинальным рецептом делится с нами наш постоянный кулинар блога Алена. Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления тыквенного хлеба в мультиварке.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 небольшой
Молоко 2,5 % жирности – 250 мл
Растительное масло (рафинированное) – 50 мл
Соль (у меня «вкусная соль с чесноком и травами») – 1,5 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Дрожжи сухие (Саф – момент) – 1 пакетик
Мука пшеничная (высший сорт) – 5,5 – 6 стаканов

Кабачковых хлеб пошаговый рецепт:

Алёна готовила кабачковый хлеб в мультиварке Редмонд 45021 (чаша на 5 литров, мощность 860 Вт).

В большую миску просейте половину дозы муки. Затем добавьте соль, сухие дрожжи и смешайте сухую смесь ложкой.

Кабачок вымойте, обрежьте кончики и снимите кожуру овощечисткой. Затем натрите кабачок на мелкой терке и если мякоть очень сочная, то излишки сока отожмите через сито или марлю. Молоко нагрейте чуть больше комнатной температуры, растворите в нем сахар и добавьте мякоть кабачка.

Соедините сухие и влажные ингредиенты вместе и, постепенно подсыпая оставшуюся муку (просеянную), замешивайте тесто. Количество муки будет зависеть от её клейкости и влажности кабачка. У меня ушло 6 стаканов.

Готовое тесто должно быть эластичным и мягким, совсем немного липковатым. Уберите тесто для подъема в емкость с крышкой и оставьте на 2 часа.

Чашу мультиварки смажьте маслом. Из теста сформируйте аккуратный колобок. Поместите колобок в чашу, выберите режим «Подогрев» (40 градусов) на 20 минут, затем режим «Выпечка» на 45 минут (для мощных мультиварок).

Если хотите поджарить хлеб из кабачков с каждой стороны, то за 15 минут до готовности хлеб переверните.

Готовый кабачковый хлеб остудите на корзинке – пароварке, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Ну а на второе можно приготовить вкуснейшие

Приятного аппетита!

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Для начала нам потребуется отварить рис. Соотношение примерно 2 к 1, то есть воды должны быть в кастрюльке в два раза больше, чем риса. Рис хорошенько промываем, где-то 2-3 раза и ставим вариться. При необходимости, воду можно подливать, но рис должен быть липким, как каша. Не забудьте во время варки немного посолить рис.

Пока варится рис, можно заняться курицей. Возьмите пару грудок или же готовое филе, чтобы не мучиться с разделкой. Мясо нарежьте небольшими кусочками и сложите в мисочку побольше, чтобы было удобно было помешать.

Посыпаем всё это на мясо, я обычно всё делаю на глаз и получается вот примерно так.

Далее всё это перемешиваем и выкладываем на горячую сковородку с подогретым на ней подсолнечным маслом. Рис в это время уже должен доготавливаться, по крайней мере огонь точно должен быть маленьким, чтобы он не подгорал.

Пока жариться курочка, натираем на крупной тёрке сыр.

Курочка должна приобрести такой вот белый цвет без всяких розовых прожилок. Всё что у нас имеется на сковородке, мы перемещаем в небольшой противень, остатки масла туда тоже можно вылить.

В любом случае вам придётся размазать майонез по курочке равномерно, примерно так это должно выглядить.

После выкладываем готовый рис, также равномерно распределяем его на противене.

Затем подливаем немножко воды, чтобы рис не был слишком сухим при запекании и посыпаем рис овощной приправой, чтобы сверху он также был ароматным и вкусненьким.

Также сверху посыпаем тёртый сыр...

И ставим противень в духовку. Будьте осторожны, поскольку противень будет весьма тяжёлый. Запекаться я обычно ставлю на 15 минут при 180 градусах. Но если вы почувствуете, что рис ещё не готов или наоборот готов, вытаскивайте. Я обычно всё делаю на глаз и не следую чётким инструкциям рецепта, что и вам советую, тем более если у вас уже выработано кулинарное чутьё.

Запеканка должна получится примерно такой.

Подаю её обычно с соевым соусом, можно для суши, можно классический, а можно вообще без него обойтись. Всё зависит от того, кто, как любит.

Лёгкой Вам готовки и приятного аппетита. Надеюсь мой рецепт был вам полезен.

Время приготовления: PT00H40M 40 мин.

Кто сказал, что желание вкусно поесть обходится дорого, – на самом деле можно потратиться по минимуму, а угощение будет, как от лучшего шеф-повара.

Если у вас нет рецептуры, умело сочетающей в себе дешевизну и отличный вкус, тогда предлагаем её вам – запеканка с рисом и курицей в духовке. Это только кажется, что блюдо будничное и простое, в действительности же оно выходит самобытным и оригинальным – надо лишь правильно его приготовить.

Классическая рисовая запеканка с курицей и кукурузой

Ингредиенты

— 500 г + -
— 500 г + -
— 1 ст. + -
— по вкусу + -
— 400 г + -
— 1 банка + -
— для жарки продуктов и смазки формы + -
— по вкусу + -
— 2 шт. (или 1 стебелёк лука-порея) + -
— 200 г + -
— 200 г + -

Рецепт приготовления рисово-куриной запеканки в духовке

В состав этого угощения входит не только рис и куриное филе, но и пикантная консервированная кукуруза, любимый сыр, а также полезные овощи.

Такой продуктовый набор позволяет сделать блюдо сытным и питательным, так что из-за стола голодным никто не уйдёт.

Филейную часть сырой птицы нарезаем мелкими кусочками.
Перец болгарский очищаем от семенной коробки, затем режем его средними кубиками.
Лук шинкуем произвольно (если он репчатый), или нарезаем полукольцами (если это лук-порей).
На крупной тёрке трём морковку.
Сыр также натираем на тёрке, но в этот раз приспособление должно быть с мелкими отверстиями.
В сковороде на разогретом масле обжариваем куриное филе в течение 15 минут. Не забудьте в процессе обжарки мясо птицы посолить и поперчить.
В другой сковороде, отдельно от мяса, пассеруем измельчённую морковь.
Через несколько минут высыпаем на дно сковороды нарезанный перец и томим овощи до тех пор, пока перчик не размягчится.
Затем добавляем луковую нарезку, также её слегка обжариваем и по вкусу солим.
В форму для запекания (можно её не смазывать – смотрите сами) выкладываем рис, сваренный предварительно, и разравниваем его по всему дну.
Сверху на рис высыпаем обжаренные овощи, разравниваем этот слой аналогично первому.
Теперь пришёл черёд сметаны. Всё количество сразу использовать не нужно – достаточно взять ½ всего объёма и смазать им поверхность всей будущей запеканки.
Снова кладём равномерно куриную нарезку, посыпаем её кукурузой (жидкость из банки обязательно нужно слить), а затем снова покрываем слоем сметаны.
Напоследок сдабриваем всё тёртым сыром и отправляем в конвекционную печь, разогретую до 180 градусов.
Печь в духовом шкафу сытную и аппетитную запеканку с куриным филе и кукурузой нужно около получаса, пока сырный слой не зарумянится и не превратится в красивую плотную корочку.
Достав блюдо из духовки, не спешите его сразу подавать на стол. Дайте горячей закуске с мясом немного остыть. Если этого не сделать, то при разрезании на порции запеканка может развалиться.

По данному рецепту, простому и пошаговому, вы с лёгкостью создадите прекрасную закуску, которой хватит на 6-8 порций. При желании, курятину в рецептуре можно заменить индейкой, говядиной или свининой.

Оригинальная куриная запеканка с беконом и куркумой

Классика никогда не выйдет из моды, но и необычные рецепты блюд также не будут обделены вниманием. Оригинальные способы приготовления позволяют проявить всю кулинарную фантазию, что в итоге дарит нам потрясающе вкусные угощения, от которых без ума все домочадцы и гости.

Ингредиенты

Рис – 1 ст.;
Сыр твердосортный – 200 г;
Куриное мясо – 500 г;
Сметана – 2 ст. л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Бекон – 100 г;
Помидоры (обычные или черри) – 2 шт.;
Молотый перец (чёрный) – по вкусу;
Куркума – ½ ч. л.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Масло сливочное – 2 ст. л.;
Молоко – 0,5 ст.

Как сделать пикантную запеканку из риса и курицы со сметаной

Варим правильно рис для запеканки

Заливаем рисовую крупу 2 ст. воды, затем помещаем кастрюлю с рисом на огонь и варим до полной готовности.
В сваренный рис всыпаем указанное количество куркумы, сливочного масла и соли (её добавляем согласно своим вкусовым предпочтениям).

Обжариваем овощи с куриным мясом на сковороде

Головку репчатого лука мелко режем, а затем пассеруем (до прозрачности) с измельчённым беконом в масле на сковороде.
Далее всыпаем нарезку из куриного филе. Жарим мясо вместе с беконом и луком минут 10, постоянно перемешивая продукты.
Спустя 10 минут добавляем в сковородку нарезанные помидоры, томим их 2-3 минуты, пока они значительно не размякнут. Напоследок, если хотите, можете всыпать рубленую зелень.

Укладываем слои запеканки в форму

Жаропрочную форму для запекания смазываем маслом, после чего выкладываем на дно часть (половину) отварного риса.
Разравниваем крупу, затем покрываем рисовый слой курино-овощной начинкой, обжаренной в сковороде, а после посыпаем всё небольшим количеством тёртого сыра.
На сыр снова кладём рис (оставшуюся половину), ровняем уложенный слой и украшаем верхушку блюда всё тем же тёртым сыром.
Смешиваем молоко, сметану, яйцо, перец и соль – это будет наша заливка.
Поливаем полученным соусом всю поверхность рисовой запеканки с беконом и мясом птицы, после чего отправляем закуску в разогретую до 200 градусов духовую печь на 40-50 минут.
За это время блюдо сверху приобретёт аппетитный золотисто-румяный оттенок, а овощи с мясом пропекутся и станут невероятно сочными.

Безусловно, по своему усмотрению вы можете добавлять в данное кушанье и другие продуктовые компоненты. Это могут быть всевозможные овощи, специи, зелень, грибы и т. д.

Никто не запрещает фантазировать и вносить изменения в состав рецепта. Суть его всё равно остаётся той же, да и технология приготовления ничем не отличается, а вот вкус может существенно измениться и приобрести совершенно новые, необычные нотки.

Запеканка с рисом и курицей вам обязательно понравится. Когда вы решитесь постряпать её однажды, то, вряд ли, откажетесь от повторной готовки. Ведь это действительно очень вкусное блюдо, которое на все 100 % достойно того, чтобы оказаться на вашем столе, и не только будничном, но и праздничном.